Conclusiones primarias

A lo largo del presente estudio se pudieron observar las diferencias en los dos planteos de
producción de miel considerados: el PE y el PPMD. El análisis, realizado con supuestos
conservadores, evidencia una conveniencia del PPMD desde una escala muy pequeña (48
colmenas) en adelante. Podría pensarse que esta mayor con venencia radica en el sobreprecio
adjudicado a la miel diferenciada. Sin embargo, en el escenario en que no existe sobreprecio,
el PPMD aún continúa siendo conveniente. Debería tenerse en cuenta que el mayor valor que
hoy se paga por la miel producida bajo procesos de aseguramiento de la calidad, en poco
tiempo puede dejar de existir, pero simultáneamente también cesarán las compras del producto
sin calidad. Vale decir, produci r sin calidad equivaldría a no poder exportar.
También se puede observar, como se comentaba en la seccon del análisis de sensibilidad,
que ante parámetros más adversos, el PPMD se torna más conveniente. El punto crítico aquí
es la eficiencia y mayor productividad del PPMD que incluso puede ser mayor, dado que no se
tuvo en cuenta un diferencial de rendimiento per se al utilizar el paquete tecnológico del
Protocolo INTA.

El pensamiento predominarte entre los apicultores es que la producción bato protocolo implica
mayores costos que el sistema de producción tradicional. Esta afirmación es verdadera, por
cuanto, si se observa la comparación de costos totales, son mayores en el PPMD. Sin embargo,
es incompleto evaluar solamente los costos de la explotación. Se deben incorporar en el
análisis los ingresos y los rendimientos, a fin de comparar en forma completa ambos sistemas.
Primeramente, se puede concluir que el PPMD es conveniente para el apicultor, ya que
presenta un ingreso neto o utilidad diferencial. Ahora bien, ¿cuáles son las dificultades para
instrumentarlo? Además, suponiendo que un apcultor produzca en base al PE. ¿qué rr.er sones
tiene que realizar para cambiar a un PPM D? ¿Cuál sería la magnitud de esas inversiones? Si
bien las inversiones no son analizadas en este trabajo. en principio se puede afirmar que para
una explotación en marcha, no existen inversiones físicas a realizar. Más que cambios en los
materiales, maquinarias y herramientas, el pasaje a un planteo con protocolo implica cambios
en la forma de producir. En un eventual cambio de planteo, el apicultor deberá afrontar un
gasto extra en:

- Capacitación sobre los aspectos descriptos en el protocolo de producción.
- Compra de material extra para tener en stock por el mayor recambio en el PPMD.
- Desinfección del material actual.
- Recambio inicial de reinasen sus colmenas.

Final mema, a pesar de que el préseme análisis se realizó con un planteo de costos relativo a
una explotación de 400 colmenas, no debe creerse que la producción bajo protocolo es
imposible de realizar por explotaciones que recién se inician en la actividad. Contrariamente,
los nuevos y pequeños apicultores tienen dos ventajas relativas fundamentales para comenzar
produciendo con calidad. Por un lado, las medidas de manejo son mucho más sencillas de
impiementar cuanto menor es la escala y además. no poseen los "vicios' de producir bajo un
planteo convencional, sino que entran de lleno a trabajar con el protocolo.